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土豆黄焖鸡的做法大全_养生鸡煲汤的做法

时间:2022-05-15 来源:土豆养生网 点击:686次


土豆黄焖鸡的做法大全

【 - 养生鸡煲汤的做法】

黄焖鸡相信大多数人都吃过,也是十分畅销的美食,受许多人欢迎喜爱。我们大家一般吃的都是鸡和青椒等一块炖出来的黄焖鸡,很少吃过土豆黄焖鸡。所以对它的做法也是不了解。那么如何才能做好土豆黄焖鸡呢?今天就给大家普及一下土豆黄焖鸡的做法大全。

黄焖鸡怎么做才好吃?内容涵盖酥肉汤的做法、蒸碗菜的做法大全北方等方面内容,希望对您有用,如果喜欢,不妨收藏一下。

黄焖鸡米饭有什么功效与作用呢?

我很喜欢吃黄焖鸡米饭,最近甚至午饭和晚饭每天都是吃黄焖鸡米饭,但是我妈妈特别不认同,因为这是快餐食品,但是我觉得吃了蛮好的,想知道黄焖鸡米饭的功效?

黄焖鸡米饭不仅味道好吃,就是因为选用了十余种香料一起进行熬煮的方法来进行熬煮,并且长时间的蒸煮,将其中的营养成分完全蒸煮出来,这样的肌肉吃完之后,可以补充发育所需要的磷脂与脂肪,并且鸡肉具有健脾胃与活络血脉的作用,并且消除身体的寒气与湿气,所以对于女性的畏寒怕冷,月经不调也有极好的调理作用。并且其中的蔬菜可以补充维生素。

现在比较流行的一种美食是黄焖鸡米饭,这种美食在平时是比较常见的,营养价值很高,也有利于身体的吸收,而且是属于轻食主义者非常简单38xf的吃饭,吃完了黄焖鸡米饭的我们,还可以尝试一下自己在家里制作蒸碗黄焖鸡,同样很简单,也比较适合招待亲朋好友。

材料

净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝麻油,装盘即成。

小诀窍

特点 肉质酥烂,香浓味美。

操作提示

炸糖色要掌握火候,火不能太大,以免焦苦。

1.把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。

2.在锅中放入适量的油,烧热后把配料放进去爆炒。

3.炒配料时火不宜开的太大一不要太小。

4.配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒,待鸡块炒到缩骨。

5.然后放入大酱,一起拌着炒。

6.这样大酱和鸡块一起融在了一起,这时火不要开的太大,火太大容易糊了,翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。

扩展阅读

只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自青岛哪家医院治癫痫科治的好己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习黄焖鸡的做法吧!

2.木耳提前泡发;

3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿;

4.鸡肉剁成核桃块儿,提前清水浸泡,中间多次换水,至水清;

5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

6.加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺抓匀,腌制20分钟以上;

7.冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;

8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾,备用。

9.锅中入油,热锅凉油小火,加入鸡肉块儿以及所有腌料,慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄,盛出备用;

10.原锅爆香蒜末和干红辣椒,至辣椒呈深枣红色;

11.下入木耳、香菇、笋,转大火,翻炒均匀;

12.下入鸡肉,大火翻炒均匀;

13.加入冰糖和老抽,翻炒均匀;

14.加入加热过的香菇水,没过鸡肉;如果香菇水不够,可以再加点儿开水;大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂,中间检查并翻炒;

15.加入适量盐调味,并转大火收汁;

16.收至汤汁浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,即可。

大家看了小编的介绍,是不是对这黄焖鸡非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。

土豆黄焖鸡其实也是比较好的一种搭配方法,因为不管是土豆还是鸡肉,其实都富含人体所需要的一些营养物质,而且如果能够按照步骤进行的话,那么会更加的营养美味。

土豆香菇黄焖鸡的具体做法步骤

1.彩椒滚刀块,鸡腿肉切块洗净,加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜片、蚝油。腌制10分钟。

2.小葱切沫,葱白切段,土豆切块,姜切片

3.干香菇泡发,水不要倒掉。

4.(这一步没有拍照)。锅里倒油,放一小勺白糖,化开以后倒入腌好的鸡块、姜片、葱段。炒一会儿以后放土豆,加入生抽、老抽,炒几下,泡发的香菇连水一起倒锅里,烧开,煮一会再加入盐。

5.生米洗净放进电饭煲,用刚炒好的肉汤代替水,倒入电饭煲,水是米饭的1.2倍。上面再放炒好的鸡块(不要放太多的菜汤),把切好的红绿菜椒放在菜上面,按煮饭键,煮好后放小葱沫。米饭和菜拌匀就可以吃了。

公鸡炖香菇的做法

主料:

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

辅料:

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

做法步驻马店看癫痫病去哪家医院好骤:

1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

5)加入榛蘑一起炒匀。

6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

现在大街上到处都能看到黄焖鸡的店铺,不知道是什么时候忽然就火了起来。其实很多人对四川的美食都是非常喜爱的,主要是四川美食的辣非常的香,让人忍不住的想吃。喜欢吃黄焖鸡的朋友今天有口福咯,下面是四川黄焖鸡的做法大全,大家可以学着自己在家给自己做着吃啦~

一、做法一

食材准备:三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙(15g)、青蒜4根、姜5片、料酒1.汤匙(15ml)、五香粉2茶匙(10g)、盐2茶匙(10g)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1、汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、老抽1茶匙(5g)、啤酒500ml、油30ml

制作步骤

1.将三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。

2.笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。

3.木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。

4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5.干香菇清洗干净,用温水泡发后去蒂,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一旁沉淀。

6.炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。

7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。

8.倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。

二、做法二

食材准备:鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)、黄酒(6.5克)、酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。

制作步骤

1、将鸡肉切成1寸见方块

2、先入温猪油锅煎半分钟,即加笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤)

3、用文火焖十分钟,随即用湿菱粉下锅勾芡即好.

<山东什么医院治癫痫好p>三、做法三

食材准备:三黄土鸡一只香菇(鲜)50克鸡蛋两个葱适量姜适量蒜适量料酒50克味极鲜酱油40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油500克

制作步骤

1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟。

2、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油。

3、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒。

4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

四、做法四

黄焖鸡

主料:三黄鸡、香菇

辅料:鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、花生油

1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6.沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

土豆黄焖鸡米饭在现实生活中是属于一道比较常见的美食,是由新鲜的土豆加上鸡肉所制作而成的一道美食,加上香醇的大米饭不仅口感丰富,而且营养价值也非常高,做法工艺简单,自己在家也可以轻松制作,由于加上土豆在烹饪的时候会炒出淀粉,使汤汁更加浓郁诱人。

土豆黄焖鸡米饭的做法是什么?

材料

主料:土豆,鸡翅

调料:花椒,姜,米酒,醋,植物油,生抽,糖,香辣酱

做法

1、将土豆去皮切块,鸡翅洗净,切几片姜;

2、起油锅,放花椒爆香,放入土豆和鸡翅;

3、加生抽、三大匙米酒、糖,翻炒;

4、炒出一些香味后,倒入开水,没过土豆;

5、加入姜片和三匙醋,盖上锅盖,焖四十分钟;

6、揭开锅盖,再加三匙米酒,炒到快收汁时,加入一匙香辣酱,翻炒至收汁。

小诀窍

1、最后加香辣酱是为颜色更好看,不加也可以,可加点老抽上色;

2、焖制中途汁烧干的话,加开水;

3、发芽土豆不要吃。

营养成分

鸡腿肉,蛋白质含量高(鸡肉中蛋白质含量高达20%),而且氨基酸组成更适合人体需要。富含赖氨酸和蛋氨酸,与豆类或谷类食物搭配食用,可以很好地发挥蛋白质互补作用,同时也含有一定量的维生素A和B族维生素!

蔬菜甘肃正规治疗癫痫病医院:土豆作为受欢迎的薯类食物,除了是很好的能量来源,同时富含维生素C和钾等矿质元素;红、黄辣椒等这类深色蔬菜则以富含β-胡萝卜素而著称,是绝佳的维生素A来源。

由于加热时间过长且汤汁丰厚,维生素B1、B2等这类对热敏感的营养元素会大大流失,部分矿质元素和水溶性维生素也会溶于汤汁中,营养物质会随着汤汁的舍弃而无法被摄入。

炖煮对蔬菜营养的“杀伤力”也是很大的。对于蔬菜而言,“急火快炒”可以最大限度地保留当中的维生素,同时还可促进胡萝卜素的吸收。相关研究发现,含有β-胡萝卜素的蔬菜经过炖煮处理5~10分钟后,β-胡萝卜素的保存率仅为71.6%,明显低于烫、蒸、炒等烹调方式。

从能量摄入的角度考虑,按照成人每日推荐摄入量(禽肉类):50g~75g,一份黄焖鸡米饭中的鸡肉总量普遍超标,再加上其中的高淀粉配菜——土豆,与米饭搭配饱餐之后,碳水化合物摄入总量轻松超标没悬念。

黄焖鸡米饭也叫做香鸡煲,是山东省济南市的著名小吃。制作黄焖鸡米饭的时候主要采用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比较鲜嫩,制作出来的黄焖鸡米饭比较好吃,米饭的清香味加上鸡腿肉的肉香味,吃起来真的是非常美味。随着时代的发展,黄焖鸡米饭已经成为一种受欢迎的快餐。

在2010年之后,黄焖鸡米饭的快餐店越来越多,很多人也越来越喜欢吃这种快餐,黄焖鸡米饭的制作方法采用的是传统的制作方法,快餐店里制作黄焖鸡米饭的速度非常快,下面我们看看黄焖鸡米饭的制作方法。

原料

主料:

大鸡腿两只、香菇适量

辅料:

姜、辣椒、蒜、鸡油

步骤:

姜、辣椒切好备用;

新鲜香菇洗净切片,去蒂,拧干水分;

鸡腿洗净,放入盐、酱油、料酒腌制半小时;

鸡油,如果有的话可以大大的提香,这是我前几天炖母鸡汤时切下的;

锅中倒入适量油,八成热时放入鸡油,就像炼猪油那样炼好,取出油渣。改小火,放入少量白糖,一定要不停搅动哦,等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉,翻炒均匀,等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒,放入调料,最后放香菇,盖上锅盖;

焖到锅中水快干时就出锅吧,来碗米饭有木有。

注意事项

1.选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

2.投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

3.锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。

看了黄焖鸡米饭的做法大家就可以自己动手做一下这个饭了,但是我们在制作的时候,为了做出味道比较正宗的黄焖鸡米饭,要严格按照制作流程来做,做的时候也要注意该注意的事项,在制作鸡肉的时候时间不能超过六分钟,不然鸡肉容易老。

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