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砂锅饼做法是怎那样的?_冬季养生砂锅

时间:2022-05-15 来源:土豆养生网 点击:686次


砂锅饼做法是怎那样的?

【 - 老人那样养生】

砂锅饼非常的好吃,但是在做法以及技巧上,可能大家在生活当中就并不太关注了,相对来说砂锅饼的制作,有很多道的程序,所以如果想要自己完成的话,可以通过下文来参考。

一、材料

面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.

馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,

制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

二、做法

(1).发面:

土家烧饼一大特色就是其松软的面质,传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节,面要揉到软硬适中,酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。

(2).取团:

取团是决定烧饼口感的一个重要环节,面团太大则烧饼太厚,口感跟普通烧饼没有太大区别,面团太小则容易把烧饼烤焦,失去土家烧饼的特色。

(3).入馅:

土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅,这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色,而是用肉馅分层,这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感,而且保留了正宗土家烧饼的风格。

(4).卷层:

夹过一层馅之后再经过卷层,使这一层馅均匀分布于烧饼中间,这时的烧饼很有层次感。

(5).打圆:

夹过一层馅后重新成为团状的烧饼,要经过打圆后才能形成烧饼的雏形,这可不是一道简单的工序,要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形,并非一个刚入门的人所能打成的,要多加练习方可。

(6).上料:

精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨,而且在口感上别具风格,真正体现了土家烧饼“一直被模仿,从未被超越”的正宗与传统。

(7).烘烤:

经过几道工序做好的烧饼放进烤箱,用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法,完成传统工艺与现代烤制的完美结合。

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想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍培根锅饼的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。

2.2培根切碎,平底锅烧热,将培根放入,小火煸炒。

3.1温水化开酵母粉,放入面粉和面,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.2将其倒在厨房纸上,吸油。

5.12发酵完成,取出,揉成光滑的面团。(多揉会)

6.21将面团擀成长方形的饼。

7.1自底端开始,将饼慢慢卷起。

8.2将培根碎撒在上面。

9.自卷起饼的左端开始,卷起,末端放在下面,按压。

10.用手轻轻按压,有气体的地方,用牙签扎。静置,醒发20分钟左右。

11.表面喷水。

12.撒上芝麻。

13.平底锅烧热,将带有芝麻的一面朝下,上面喷水,撒芝麻。

14.小火,在炉子上支一个熬奶的小架子,将平底锅放上,盖盖子。

15.小火烙15分钟左右的情景,明显看出饼发酵鼓鼓的吧?(观察下面的上色情况,千万别糊底)西北地区癫痫患者的福音p>

16.将饼翻面。

17.盖盖子,再次将底部烙上色。

18.将饼取出,用刀子切小块,晾凉,放保鲜袋保存,防止风干。

大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的培根锅饼步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。

现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道香酥肉锅饼,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。

2.将面团放置工作台上,用双手揉至光滑,盖上保鲜膜,密醒15-20分钟

3.将醒发好的面团分成每个30克的小面团

4.将小面团擀压成厚0.3-0.5公分,直径约7-8公分的面皮

5.将调味料加入绞肉搅拌均匀,再加入姜汁、清水(要分两次加入)再次搅拌均匀,待绞肉具有粘性时加入葱末搅拌匀为陷料

6.取一张面皮,放入手中,用勺子取陷料约40克倒入面皮中心

7.将面皮四周收口,放于工作台上,收口方向朝下,再用手轻压成圆形的饼状

8.平底锅预热,倒入一层薄油,烧热后将饼放入,以中火煎烙6-8分钟,待两面呈金黄色且酥脆即可

上文介绍的香酥肉锅饼的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。

麻酱饼这种食物是一种街头比较常见的小吃,它很受消费者的喜爱,所以我们建议大家在生活中可以好好的了解一下麻酱饼的做法。因为我们在外面购买的麻酱饼可能存在不卫生等因素,所以我们建议大家在生活中可以好好的学习它的做法,这样你们就可以在家里食用到美味的食物。

麻酱饼的做法

1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀,较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形面皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形面皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平。

2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后,倒入面粉250克中搅匀,静置2小时成酵面。

3.剩余面粉倒在工作台上,中间挖个凹塘,加酵面,温水1250克,搓匀揉至面团光滑,不粘手,不粘工作台后,盖上布,静置30分钟左右让其发酵,但不能发足,只能在发至三成时,即搀入碱水,拌匀揉透。

4.酵面搓成条,摘成12只大坯子,工作台上涂些油后,将坯子搓成一头大,一头小,再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱,然后从里向外卷拢,再摘成5只坯子,将坯子两头捏拢,以免芝麻酱溢出,再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼,两面刷上饴糖水,撒上芝麻,即成麻酱饼生坯。

5.在平锅上刷些油,将麻将饼生坯放入,加盖,用小火烘,待呈金黄色时翻个身再烘另一面,两面烘好后,放在炉子四周焖1-2分钟,出炉即成。

这篇文章详细的为我们介绍了麻酱饼的做法,希望持家的你们可以好好的学习一下。我们都知道小孩子在平时是比较喜欢吃麻酱饼这种食物的,身为妈妈的你们应该要给孩子制作一份,但是你们还是要注意一下孩子的食用量,以免出现上火 的问题。

烩锅饼是北方的一道非常美味的美食。起源于山东淄博的博山,是地道的博山美食。烩锅饼不是真的饼,而是一道烧制的食物,将各种食材放在锅中炖煮之后做成的。其中有蔬菜、肉类和菌类,还可以根据自己口味自己添加,不仅营养价值丰富,而且十分美味。那么烩锅饼究竟应该怎么做呢?

会锅饼需要准备的原材料很简单,橄榄,黑木耳,把各种各样癫痫病的自疗法的蔬菜和肉食放在锅中,经过慢慢的炖煮,不仅清淡,营养价值也很高。博山人很会做饭,做的菜花样很多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……花样多不胜数。今天这道烩锅饼就是其中之一,味道很不错,我和老公都喜欢吃。以前那时候的锅饼又厚又硬,还有不少芝麻,一口下去,满口芝麻香。那时候的锅饼越嚼越香,充满家的味道。

主料

200g锅饼,配料,适量油,适量盐。适量肉丸子。适量甘蓝菜,适量木耳,适量黑胡椒,适量葱花,适量花椒。

制作步骤

1.切好主菜。

2.热锅凉油,炒香花椒,再放葱花。

3.再放切好的甘蓝菜煸炒,再倒入适量水和胡椒粉。

4.放入木耳。

5.开锅放丸子和盐。

6.煮开再把锅饼煮透。

小贴士

丸子要开锅再放,没有的话,可以放炸肉。

红烩菜花肉饼

材料

主料:猪肉馅150g,菜花50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,牛高汤适量,鸡蛋1个,奶油10g

调料:盐1g、白胡椒粉0.2g,橄榄油15g,番茄沙司15g

做法

1、猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀,制成椭圆形饼;

2、煎盘放橄榄油烧热,放肉饼煎上色;

3、另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼,用盐、胡椒粉调味,视汤汁浓厚肉饼熟透即可。

小诀窍

炒奶油汁时,火候不要太急,突出奶香味。

没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好玫瑰豆沙锅饼这道菜。

2.21将泡软的红豆冲洗后,冷水上锅煮。煮至绵软后用勺子碾成豆沙,备用

3.将豆沙、白砂糖和玫瑰酱放在一起。砂糖的量根据个人口味喜好酌量。玫瑰酱是豆沙的一半

4.拌匀

5.1放入清水,合成面糊

6.2馅拌好后备用。取一些面粉,打两个鸡蛋

7.平底锅预热,色拉油均匀的抹一层,倒入面糊,小火两面轻煎一下,取出

8.将豆沙馅放入饼中间

9.四面折叠,呈长方形

10.平底锅预热,倒入油,油温后将包好的饼放进锅内

11.小伙慢煎,双面煎好后,即可出锅

看完玫瑰豆沙锅饼的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。

草鱼抹锅饼是非常流行的一道小吃,也算是地方特色,一般渔民之间比较爱吃,平时在捕捞鱼群的过程中,草鱼是最容易捕捞的,所以草鱼也成了人们家常的美食,喝草鱼汤,吃着抹锅饼,不仅营养价值很高,而且口感也是非常好的,但是面一定要柔软,只有这样才能做到外焦里嫩,营养价值高。

菜品特色

草鱼抹锅饼是流行于京杭大运河济宁段、微山湖附近地区有名的地方特色菜肴,这种乡土气息浓郁的地锅菜现在在大运河边、微山湖畔的很多餐厅、家庭还可以吃到。过去渔民在船上生活,为了节省烧火的柴草,一般将现捕的活鱼用湖中水在大铁锅中炖,锅边贴上手掌大小的面饼,鱼熟了锅饼也熟了。吃着鱼就着面饼,喝着鲜美鱼汤,一顿饭吃得有滋有味。

菜品做法

炖鱼材料:鲫鱼(九两左右的湖南治癫痫病选哪个医院)两条、姜半块、葱白一大段、蒜(葱姜蒜多点比较好)、香菜2棵

调料:盐、醋、酱油、料酒、八角、花椒、小茴香、黄酱。

锅饼材料:面粉(普通面粉即可)、水、盐

1、将水倒入面粉中,一点一点的加,一边加一边揉,揉至面的粘度像做油条的面一样,就是和好后还有些沾手。放置一边,醒发20分钟。

2、起锅放适量的油烧热倒入葱姜蒜,花椒大茴香小茴香,炒出香味。

3、放入黄酱混合,继续炒到酱香味出现烹入料酒,和鲜酱油,加入少量的水。

4、等到汤滚了,调到最小的火,用手沾点少量的水,一只手揪一块面皮,大概有小鸡蛋大小,然后放在手心里团圆,把团好的面团放在一只手心里,另一只手沾点水把面团在手中抹平成长椭圆形,尽量薄一点,然后将面皮从下往上贴到锅边上,尽量向锅边方向贴,贴的时候用两个手指顺着从下端至上端抹出两道指印用尽量让面皮粘住不要滑落。因为手上有面具体操作没拍照,这个是贴完锅饼的样子。

5、贴完锅饼后加热水没过锅饼的1/3处,等汤再烧开,加入鱼。

6、中途加入盐醋,中火炖15分钟左右就可以了。到时间后,用筷子插一下锅饼,如果没有生面糊就熟了,关火,洒上切好的香菜和大蒜,一锅草鱼抹锅饼就好。

粉丝的口感是比较有嚼劲的,如果利用砂锅来烹煮粉丝的话,可以让粉丝的口感变得柔软和嫩滑,砂锅粉丝可以搭配上其他食物,比如生菜、黑木耳等等,可以让这道菜的味道变得更加丰富。

方法一:

材料:

素鸡翅,素千张结,黑木耳,粉丝,生菜,麻辣火锅底料,盐,糖。

1. 将需要的材料提前一夜泡发。

2. 砂锅里放少量火锅底料,加热水,煮开。

3. 加入素鸡翅,素千张结,黑木耳,接着煮。

4. 材料基本熟成后,加入粉丝,接着煮。

5. 最后加入生菜,关火,闷一会儿。

6. 根据自己口味放一点盐或者糖,完成!

方法二:

原料:土鸡汤、蛋皮、青菜、鹌鹑蛋、黑木耳、西红柿、红薯粉丝

做法:

1、把土鸡收拾干净后,放入清水,老姜,开始炖煮;

2、撇沫后改小火,半小时后,加放洗干净地黑木耳一起炖;

3、准备好其他食材,如图、蛋皮丝,煮熟的鹌鹑蛋、青菜、西红柿;

4、把红薯粉丝泡软;

5、拿小砂锅,放入炖好的鸡汤;

6、放入准备好的平菇;

7、放入粉丝煮到八分熟,加入青菜,西红柿,最后加入蛋皮丝和鸡肉。

8、滚烫的砂锅粉丝煲就做好啦!吃的时候小心烫嘴。

鸡肉是我们常吃的一种食物,因为其脂肪含量较低,蛋白质丰富,所以深受一些健身人士的喜爱。如果使用砂锅来烹煮鸡肉的话,会把鸡肉的香味发挥出来,加上砂锅这样的做法,会把鸡肉带有的汁水锁住,非常美味。

砂锅炖鸡的做法

原料:净雏母鸡1只。

调料:葱段、姜块各15克,精盐、料酒各1小匙,味精2小匙,熟猪油75克,奶汤1500克。

砂锅炖鸡的做法

1、将雏母鸡洗净,剁去鸡爪,砍断鸡头眼睛部位,竖刀劈开。

2、再竖着从脊背部劈开鸡身,砸断脊骨和大腿骨,放入清水锅中烧沸、焯透,捞出沥干。

3、锅置火上,加入熟猪油烧至七成热,先下入葱段、姜片煸香,再烹入料酒,加入奶汤、精盐、味精烧沸。

4、拣去葱、姜不用,然后倒入砂锅中,再放入雏母鸡烧沸,转小火癫痫的药物治疗炖至熟烂,撇去浮油,上桌即可。

对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的绿豆沙锅饼。

2.12用筷子搅拌成小团,然后倒入冷水。

3.21将小面团聚合成一个大面团。此时面团非常湿粘,不用揉,盖上保鲜膜醒30分钟。

4.将50克左右绿豆沙在保鲜膜上铺成正方形。

5.醒好的面团沾干面粉搓揉一下。

6.1擀成圆形的薄面皮,用手将皮上的干粉尽量清除。

7.2取1/4面团揉圆压扁。

8.放入锅中小火干烙,烙到定型即可。

9.将面皮取出放到盘子上,把豆沙放到上面,撕去保鲜膜。

10.将饼皮折好。

11.锅中放少许油。

12.小火将饼煎至两面金黄即可。

看完绿豆沙锅饼这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。

对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的香葱鸡蛋锅饼。

2.12鸡蛋、葱花

3.21将鸡蛋打入面粉中,加适量的料酒。

4.1在硅胶垫上撒上一些面粉,放上面团。

5.2和成面团。

6.用擀面杖擀成面皮。

7.接着,在面皮上抹上调和油。

8.1卷起来。

9.2撒上适量的椒盐和葱花。

10.再卷成螺旋状。

11.用擀面杖擀开。

12.然后,取平底锅置火上,倒入少许油烧热。

13.最后,下入擀好的面饼,用中小火煎至两面金黄,即成。

14.出锅、装盘,就可以吃吃喽。。。

今天的香葱鸡蛋锅饼介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。

现在有很多人忽视了自身的健康,平日里也不注重吃的,只是随便在外面买点吃的,其实,想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难,比如淄博特色烩锅饼的做法简单,还是特别美味的一道菜肴,值得推荐。

2、锅饼切片,番茄切块,洋葱切条,鸡蛋加入一点胡椒粉打散。

3、开火,热锅七成热,到油,八成热放蒜片,花椒,海米,爆香。

4、趁热,导入两小勺酱油四小勺醋,爆香,一起加入番茄块,翻炒出汁。

5、导入切好的洋葱条,均匀翻炒着色。大概1分半钟。

6、之后倒入纯净水,没过所以蔬菜。

7、带汤汁煮沸后加入紫菜,最好把紫菜撕碎一点。

8、稍煮一会倒入,备好的锅饼片。

9、可以适量再加些水,之后加入黑胡椒粉,依据口味适量加入。

10、带锅饼翻滚一会,趁着沸腾的汤汁,浇入打好的鸡蛋。带汤汁再次沸腾后,中火再炖2分钟,即可出锅。

11、出锅后,加入切好的黄瓜丝,即可食用了,棒棒哒。

自己在家做饭能让全家人聚在一起,让家变得更温馨,淄博特色烩锅饼的做法简单,可以轻松完成。

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