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烧烤鲫鱼的家常做法

时间:2022-05-15 来源:土豆养生网 点击:686次


烧烤鲫鱼的家常做法

【 - 红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生】

夏天是个炎热的季节,当然也是烧烤的季节。在这样适合烧烤的季节里,走出家门,到处都能看得到自家门前摆着一个小烤架,一家人围坐着烧烤吃。真的是很温馨很幸福的画面。自己烧烤不光是温馨,氛围好,更主要的是自己准备的食材放心。但是有一个难题就是很多烧烤店能烤的食物我们并不是专业的所以不会。别担心,今天就叫大家一道烧烤鲫鱼。接下来给大家讲一下烧烤鲫鱼的家常做法,让自己在家就可以吃到。

鲫鱼 600个 料酒

醋, 盐,葱姜段, 辣椒粉,孜然粉,五香粉

工具:

铁钎、铁锅

做法折叠编辑本段1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀,加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。

2.冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉,拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。

3.用铁钎串起,每条鱼用2根铁钎,以便烤制时保持平衡,放入铁锅内。

4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤,可以刷些明油,再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去,出锅装盘。

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

烧烤鲫鱼的家常做法已经教给大家了。想一想,夏日的夜晚,凉爽的微风习习吹来,一家人在家门口烤着烧烤,吃着自己喜爱的食物,和家人聊聊天,喝着饮料和啤酒,是多么惬意的画面啊。这个时候你给大家来一道美味的烧烤鲫鱼,心动了就赶快学到手吧。

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如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。

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2.21鱼清洗干净,用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透,并放两勺料酒腌制10分钟。

3.腌制好的鱼流水冲洗一下,然后沥干水分,并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。

4.炒锅加热,放适量的食用油,油热后,放鱼入锅煎。

5.煎至两面金黄色,依次放入姜片,蒜瓣,半勺醋,半勺红烧汁,1勺生抽,半勺白糖,1勺盐。

6.略微翻炒入味后,加入没过鱼身的水,大火烧开,中火慢煮10分钟,期间要查看鱼是否粘锅,并给鱼翻身,使其均匀的吸收到汤汁。

7.汤汁还剩下浅浅一层的时候,将鱼装入盘中,汤汁留锅内。

8.将切成丝的青红椒,放入锅中略微翻炒片刻。

9.青红椒变软后,放水淀粉勾芡,芡汁起糊即可关火,并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。

喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。

作为一个吃货,怎么能不会做菜呢。有些人虽然非常喜欢美食,可他们通常更喜欢研究美食的做法。比如一道菜如何切,多大火,下什么作料,都是他们十分有兴趣的。现在众吃货有福利了,因为小编接下来要给大家介绍一道菜,烧烤铁板鲫鱼!至于如何做,味道如何,大家试过就知道了,下面随小编一起来看看吧。

                                           

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用

2.在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身

3.将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁

4.将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄

5.另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香

6.放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身

处理鱼的时候一定要把鱼的内脏处理干净,否则的话容易影响口感。为了让鱼更入味,大家在放入的时候可以依次铺开,方便可以入味。另外小编推荐加入白酒,可以河南哪里看癫痫病 看看患者说哪里好去掉鱼的腥味,并且做出来的味道十分可口。对于糖醋酥鲫鱼来说,入味是关键,所以在用料上也要用好哦。

相信大家肯定都看过和吃过面筋吧,面筋不但好吃而且还含有丰富的营养,面筋里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素,经常吃面筋可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以面筋受到了大家的喜爱,面筋有很多种做法,我们可以采用面筋来烤着吃,下文我们给大家介绍一下烧烤面筋的家常做法。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。

3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是面筋了,我们知道面筋不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃面筋有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了烧烤面筋的家常做法。

说到扇贝是很多人喜爱吃的,这样食物吃的时候,对身体没有任何影响,扇贝含有的营养元素丰富,不过在吃扇贝的时候,一定要注意方法,很多人在吃扇贝的时候,都是比较随意煮下,这样吃法是错误的,那烧烤扇贝的做法是不错之选,吃的时候味道非常不错,对身体也没有损害。

烧烤扇贝的做法一:

材料:扇贝8个,蒜味烤肉酱1/3杯

做法

(1)将扇贝洗净沥干,排入烤盘中。

(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个。

(3)烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用。

做法二:

材料:黄油饼干,20块,现磨黑胡椒,适量,蒜粉,3克,海产扇贝肉,455克,黄油,115克,白葡萄酒,60毫升,柠檬,半个,欧芹,4克

做法

1.预热烤箱至175度。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。

2.黄油饼干压碎,然后武汉的儿童医院能治癫痫病吗把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后,放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下,让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。

3.柠檬榨汁;融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒,混合好后撒在扇贝肉上。

4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色,约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。

在对烧烤扇贝的做法认识后,制作烧烤扇贝的时候,制作步骤都是可以按照以上方式进行,不过多烧烤扇贝制作数量,一定要适量进行,烧烤扇贝剩下后是不能吃的,否则对身体会有严重危害,这点制作扇贝要注意的。

如果是想要去烧烤鲫鱼的话是肯定需要先腌制的,这是非常关键的一个步骤的,但是很多人都不是那么注重这个步骤的,从而就造成了自己烧烤出来的鲫鱼味道不是那么好的,甚至是没有什么味道的,所以说先要将鲫鱼当中的内脏取出来洗干净以后再去放入调味料进行腌制的,大概需要十分钟左右的。

1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀,加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。

2.冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉,拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。

3.用铁钎串起,每条鱼用2根铁钎,以便烤制时保持平衡,放入铁锅内。

4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤,可以刷些明油,再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

6. 烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去,出锅装盘。

其实,切不说回收油的问题,烧烤本来就不是健康的烹调办法,但就因为它的美味,惹来全国一片流行,既然割舍不掉,那就要学习一点点食物的营养搭配,让美味之余,健康离我们更近一点。

鱼在高温下灼烤的时候,会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里,还发现有致癌物质。一般在烤鱼时,表面温度大约为200℃~250℃,中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题,但是当烤成焦糊状时,温度已经达到400℃以上,这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时,也有类似的情况。

这种危险,其实可以用食物搭配的办法加以避免,同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。

这是因为白萝卜中含有多种酶,不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解致癌作用很强的亚硝胺,消除亚硝胺的致癌作用。

另外,萝卜和柠檬都含有大量的维生素C,不但能使一餐中的营养素更加均衡,还有预防癌症的作用。

烤鱼的热量较高,而萝卜热量少,还富含膳食纤维,吃后可促进胃肠蠕动,并且易产生饱腹感。因此,吃烤鱼时多吃点萝卜泥,能避免摄入过多的热量,有助于减肥。

鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼,也是我国四大淡水鱼之一,鲫鱼肉质非常的白嫩,营养价值非常的高,对老人和孩子来说,经常吃一些有很好的提高免疫力的作用,尤其是鲫鱼还有一定的下奶的作用,产妇吃了以后非常天津哪家的医院治癫痫病比较好有好处,鲫鱼的做法也比较多,其中锡纸鲫鱼也是比较常见的一种烧烤鱼的做法。

锡纸鲫鱼烧烤配方

食材明细主料:鲫鱼一条辅料:香葱2棵大蒜、1个小米辣、5-8个芹菜、1棵老姜、1块配料老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼酱油4勺、盐1勺、糖半勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉2勺、料酒4勺

烧烤味锡纸包鱼的做法步骤1准备好鲫鱼一条、香葱2棵、芹菜1棵、大蒜一个、小米辣5-8个、老姜一块,调料如上2鲫鱼两面背部斜刀划开,加料酒除腥10分钟左右;芹菜、大蒜、小米辣、香葱切丁;老姜切丝;所有调料倒入小碗中搅匀3鲫鱼加料酒除腥后,控干水分,然后用面包刷将前面搅拌的调料汁均匀的刷在鲫鱼正反两面以及鱼肚子里面4将锡纸铺开,中间均匀的撒上一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝5将之前刷好调料的鲫鱼平铺放到前面准备的锡纸上,然后在鲫鱼正面也放上另外一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝6用锡纸将鲫鱼整条包住7将用锡纸包好的鲫鱼放入烤箱,上中火210度烤30分钟830分钟后取出烤好的鲫鱼,飘香四溢的烧烤味锡纸包鱼就大功告成了,在这夏末秋初的日子,烤箱做的美食少了厨房高温的煎熬。

小窍门第一次用烤箱,也是第一次用锡纸,悲催的是第一次撕下来的锡纸太小了,没办法一次性完全包住鲫鱼,直接导致的后果就是,调料汁滴在烤箱加热管上去了一些,还好发现及时,灵机一动,把锡纸折成方形盒子的样子,然后再把之前包得不够严实的锡纸烤鱼放在锡纸方盒子上,就完全不会漏汁了,

荷香鲫鱼是我们大家都很喜欢吃的一道家常菜,荷香鲫鱼不但味道很好而且还含有丰富的营养,经常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用,所以荷香鲫鱼受到了大家的喜爱,常吃荷香鲫鱼还可以起到开奶等好处呢,荷香鲫鱼的做法很简单,下文我们给大家介绍一下荷香鲫鱼的家常做法。

荷香鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,是夏季消暑祛湿理气开胃菜。

1、鲫鱼两面都开小刀口,用盐和料酒腌制15分钟;黄瓜切丁,泡姜,泡辣椒,泡青菜,大葱,姜,蒜切好放盘准备,藿香切碎;

2、把腌好的鱼放入油锅内煎下,煎至两面都变色后捞起;

3、锅内加入适量的油,加入豆瓣,将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味;

4、锅内加入适量的水,千万不要太多了,1条鱼加入100ML左右的水即可;

5、将煎好的鱼放入锅中,煮3-4分钟;

6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅,放入盘中。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是荷香鲫鱼了,我们知道荷香鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力等功效,相信大家都学会荷香鲫鱼的做法了吧。

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